Balkan mutfağı, zengin tarihi ve kültürel etkileşimleri sayesinde oldukça çeşitli ve lezzetli yemeklerle doludur. İşte her ülkede mutlaka tadılması gereken lezzetler:
1. Bosna-Hersek
- Ćevapi: Izgara köfte benzeri bu lezzet, genellikle somun ekmeği ve doğranmış soğan ile servis edilir.
- Burek: Kıymalı, peynirli veya patatesli börek çeşitleri oldukça meşhurdur.
2. Sırbistan
- Pljeskavica: Balkan usulü hamburger olarak bilinen bu lezzet, doyurucu ve bol baharatlıdır.
- Ajvar: Közlenmiş biber ve patlıcanla yapılan bu sos, kahvaltılarda veya et yemeklerinin yanında harika gider.
3. Karadağ
- Njeguški Pršut: Karadağ’ın ünlü kurutulmuş jambonu, peynirle birlikte harika bir başlangıç tabağıdır.
- Kacamak: Mısır unu, peynir ve krema ile yapılan bu yemek, özellikle dağlık bölgelerde yaygındır.
4. Arnavutluk
Byrek: İnce hamur katmanlarıyla hazırlanan bu börek, peynir veya ıspanak dolgusu ile ünlüdür.
Tavë Kosi: Yoğurtlu kuzu eti güveci, Arnavut mutfağının vazgeçilmezidir.
5. Kuzey Makedonya
- Tavče Gravče: Fasulye yemeği olan bu lezzet, ülkenin milli yemeği olarak kabul edilir.
- Shopska Salata: Domates, salatalık ve beyaz peynirin muhteşem uyumu.
6. Hırvatistan
- Peka: Et veya deniz ürünlerinin közde, kapalı bir kap içinde pişirildiği özel bir tekniktir.
- Crni Rižot: Mürekkep balığı mürekkebiyle yapılan bu siyah risotto, Hırvatistan’ın sahil bölgelerinde mutlaka denenmeli.
7. Kosova
- Flija: Kat kat pişirilen bu hamur işi, özellikle özel günlerde yapılır.
- Mantia: Küçük kıymalı börekler, yoğurt ve sarımsak sosuyla servis edilir.
